El Dr. Alberto Piotti se graduó como Abogado en la Facultad de Derecho y Ciencias Políticas de la  Universidad Católica en el año 1974. Luego cursó la Licenciatura en Criminología en la Facultad de Derecho y Ciencias Sociales de la UBA. Además, obtuvo el título de Abogado especializado en Derecho Penal en la Universidad del Salvador en 1978. En el primer semestre del año 1999 realizó un curso de posgrado en la Escuela de Gobierno Jhon F. Kennedy de la Universidad de Harvard que concluyó con la presentación de un Proyecto de Tratado Internacional y Multilateral para actividades de Narcocriminalidad

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Una vez finalizados sus estudios de grado, se involucró en la docencia. Por un lado en la Facultad de Derecho de la Universidad de Buenos Aires (UBA), donde se desempeñó como Profesor Ayudante, Profesor Adjunto, y desde marzo de 1984 a diciembre de 1985 como Profesor Titular (interino) en la Cátedra de Derecho Penal (Parte General). 

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También ejerció la docencia en la Facultad de Derecho Universidad Católica Argentina (UCA), donde comenzó como Ayudante (no diplomado) en la Cátedra a cargo del Dr. Nicolás Ramallo. A partir del año 1975 continuó en la mencionada Cátedra como Profesor Asistente, haciendo lo propio en la Cátedra a cargo del Dr. Luis Carlos Cabral. En el año 1991, siendo Profesor Adjunto, fue designado a cargo de una Cátedra de esta materia, y permaneció en dicha actividad hasta el año 1994.

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Asimismo estuvo a cargo y participó en forma discontinua de los cursos de capacitación Judicial para el Fuero Federal organizados por la Asociación de Magistrados y Funcionarios de la Justicia Nacional.